餐饮浪费事关国家粮食安全，事关社会道德风尚，事关良好作风养成，必须坚决遏制。山东省日照市机关事务服务中心深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，抓住实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的机遇，抓住源头、卡紧标尺，下大气力传播“好声音”、打好“示范牌”、拧紧责任链，确保规定动作做到位、自选动作有特色，推动反食品浪费工作落地。

　　加强宣传引导，聚焦传播勤俭节约“好声音”，方能让厉行节约、反对浪费蔚然成风。

　　一方面，中心充分发挥牵头作用，在全市公共机构开展厉行节约、反对浪费宣传活动，通过征文比赛、播放录像等形式，用真实的案例、数据、场景加强警示教育；结合节能宣传周、世界粮食日等活动，通过报纸、广播、电视台等渠道宣传反食品浪费工作，引发广大干部职工的共鸣。另一方面，引导和督促公共机构履行主体责任，鼓励“适量点餐、剩余打包”、推行分餐制，将学习反食品浪费法等纳入中心组学习、主题活动和干部职工素质教育内容，持续深化节约型机关、节约型食堂创建，增强全市党政机关干部职工节约节俭的思想自觉、政治自觉和行动自觉。

　　日照市市级机关办公楼职工食堂承担70多家单位2100余名干部职工的就餐任务，中心聚焦打好“示范牌”，坚持打造“文明餐桌+样板餐厅”，带动全市机关食堂做好反食品浪费工作。

　　加强源头管理，合理制订食材采购计划，最大限度避免备餐浪费。严格选择供应商，把好原材料采购关，在提高成菜率的同时，进货量下降20%以上。抓精细管理，根据食材的存储特点，分类分区选择存储库房，按照先进先出原则出库使用食材。邀请卫生健康、市场监管部门不定期巡查，指导食堂制订科学的膳食计划。

　　加强过程控制，提倡物尽其用，利用芹菜叶、菜根等边角余料制作小菜。在特色餐厅增开档口，每周推出创新汤粥。提倡“人走盘光”，大食堂实行精细供餐，用小碟盛装取代自助餐，干部职工按需取菜。提倡“锱铢必较”，取消一次性餐具和塑料制品，餐厨垃圾实行专业化处理，食堂全部使用高效灶具、排烟机、节水器具，光伏绿电使用率约占用电量的40%。

　　加强评估反馈，安排3名人员负责反食品浪费监测自查，在就餐区设置高清摄像头和移动记录仪，随时抓拍不文明就餐和食品浪费行为。每周五在单位门户网站和微信群中发布下周菜谱，在食堂出口处设置满意度投票箱，广泛征求干部职工意见，持续改进餐饮服务。每季度对机关食堂开展工作成效评估，发现问题及时督导整改。

　　制止餐饮浪费，党政机关必须走在前、作表率。中心联合市发展改革委、商务局、市场监管局制定《实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度工作方案》，明确评估标准和要求，推动各区县立足实际，谋划本地区、本单位具体落实方案。多次召开区县机关事务管理部门和教科文卫体等主管部门反食品浪费工作座谈会，推进实施成效评估和通报制度。

　　将成效评估和通报与节约能源资源考核、节约型机关创建等工作有机融合，对评估不合格的单位在创建节约型机关、示范单位时“一票否决”。2022年，中心班子成员带队抽查评估全部市级机关食堂和12家区县机关食堂，并邀请专业人员随行指导，针对发现的问题提出整改建议。被抽查食堂食材进货量均有所下降，实测食品浪费系数均低于0.20，反食品浪费成效评估和通报制度效果初步显现。