阳江市机关事务管理局借鉴先进管理经验，秉持以人为本的服务理念，对市委市政府机关食堂进行全面升级改造，探索推出机关食堂管理新机制、服务新举措，不断提高干部职工的幸福感和获得感。2022年以来，机关食堂日均就餐人数达1500多人次，同比增加近两倍。

　　加强规范管理，打造安全型食堂

　　把好食材入口关。通过公开招标的方式，优选出符合资质要求且具有专业实力的食品公司，负责食材统一配送，建立食材数据台账，加强食材源头监管。把好食材检测关。机关食堂增设食品安全检测室，在供应商自检的基础上，对所有食材农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精等10多项重点指标进行再次检测确认，实行全流程风险管控，做到食材供应安全有保障、分析评估有依据、风险防范有路径，进一步消除食品安全隐患。今年3月启动食品安全检测室以来，检测出问题食材2批次。把好食品制作关。持续强化用餐环境、后厨和仓储管理等方面动态管理，指派专人抓好后厨制作日常督导检查。同时，实施“明厨亮灶”工程，打通餐饮后厨与用餐消费之间的阻隔，将传统的“厨房重地、闲人免进”的管理理念转变为“欢迎参观”的现代管理模式，使就餐的干部职工能够直接观看食品加工制作过程，真正实现后厨“阳光操作”，不断提升机关食堂管理水平。

　　提升个性服务，打造服务型食堂。

　　全面推行自助餐。打破机关食堂30年来传统的分餐模式，全面推行自助餐服务，机关干部职工可以根据个人口味自行选择菜式。同时，进一步丰富菜品类型，增设特色面点窗口、自制烧腊菜式、调味区，实现菜式菜品多元化搭配，受到机关大院干部职工的广泛好评。提供暖心优质服务。为了“众口可调”，食堂管理人员与厨师精心编制菜谱，主推本土时令菜，偶尔搭配川湘菜、粤菜、凉拌菜，每餐提供若干菜式和时令水果。在传统节日，适当推出传统美食。增设第二食堂、残疾人优先窗口、自助售卖机、打造无障碍通道、安装雨伞架、搭建洗手台、优化餐余垃圾回收点等，让就餐环境更舒适温馨。不定期开展服务评价。为准确了解干部职工用餐需求，不定期到机关大院各单位开展问卷调查和满意度测评，主要从餐厅的食品原材料质量、菜肴出品、食堂环境卫生、服务态度、综合评价等方面进行测评，广泛征求意见建议，不断提高服务质量。

　　创新信息技术，打造智慧型食堂

　　推出“5G智慧饭堂”，优化用户体验。在“智慧机关服务”小程序订餐功能基础上，继续扩展优化服务功能，推出“5G智慧饭堂”，实现全省首个粤政易小程序及5G场景应用。干部职工可在小程序线上办理饭卡、订餐、充值、转餐购买、查看菜式等，实现刷脸无感支付、费用秒结算，使操作更便捷、识别更精准、结算更高效，实现食堂精细化管控和智能化运营，减少用餐高峰排队等待时间，提高就餐效率。完善智慧平台，提升管理效能。管理人员通过后台下发菜谱，可以实时精准记录菜品出品数量，通过精准分析记录数据，科学掌握干部职工用餐喜好习惯等信息，为管理员统计、报账节约了时间和人力，使食堂管理既精细又科学。升级验收系统，提高作业效率。运用成熟的物联网技术，机关食堂升级启用电子秤验收系统，做到流程标准化、物品编码化、流转数据可视化，摒除繁琐的手工录单环节，减少了出错率。

　　弘扬勤俭之风，打造节约型食堂

　　询价核价，控制成本。定期对机关食堂食材进行询价核价，充分掌握食材市场价格，确保同品质食材按低价采购，有效控制采购成本。据统计，实行自助餐以来，在就餐人数大幅攀升，提供菜品大幅增多的情况下，机关食堂原材料采购成本没有明显增加，食材供给浪费现象明显减少。精准备餐，减少浪费。依托“5G智慧饭堂”平台，精准统计订餐人数，合理购置食材，杜绝因供需不匹配造成的浪费现象。使餐厨垃圾较以往减少了60%以上。通过建立食堂冷库，有效避免因存储不当而导致的食材浪费。加强宣传，营造氛围。在机关食堂显眼位置张贴节约粮食、反对浪费的宣传标语，营造浓厚宣传氛围。不定期安排卫生及安全专员，督查引导餐饮浪费、厨余垃圾及文明用餐工作，形成厉行节约的良好氛围。